Nutrición en Diabetes:
Parte 2:

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Capítulo 1: Nutrientes y Plan Alimentario en el diabético

  • Hidratos de carbono
    • ¿Qué son los hidratos de carbono?
    • Monosacáridos
    • Disacáridos
    • ¿Cuál es el consumo y producción de los alimentos que aportan carbohidratos?
    • ¿Cómo se digieren y se absorben los carbohidratos?
  • Proteínas
    • ¿Qué son las proteínas y de que elementos están constituidas?
    • ¿De dónde se obtiene el Nitrógeno?
    • ¿El contenido en aminoácidos tiene importancia nutricional?
    • ¿Cuáles son las recomendaciones de consumo proteico?
  • Edulcorantes
  • Educación Diabetológica
    • Diagnóstico y familia
    • Tratamiento Dietoterápico
    • Objetivos
    • Otras Recomendaciones
  • Prescripción Dietética
    • Etapas

Capítulo 2: Índice Glucémico de los Alimentos / Fructuosa

  • Introducción
  • ¿Cómo se determina?
  • Aplicaciones
  • Factores que determinan el Índice glucémico
  • Consideraciones para el uso de las tablas
  • Tablas de I.G.
  • Fructuosa
    • Introducción
  • Propiedades de la fructuosa
  • Fructuosa: inflamación e hígado graso
  • Fructuosa: resistencia a la insulina y síndrome metabólico
  • Comentarios finales

Capítulo 3: Dislipidemia en el paciente con diabetes

  • Patrón lipídico mas frecuente en Diabetes 1
  • Metas en el control lipídico
  • Objetivos del tratamiento
    • Tratamiento no farmacológico
    • Tratamiento farmacológico
    • Cesación del consumo de tabaco
  • Plan Alimentario
    • Fórmula sintética (H de C, proteínas y grasas), edulcorantes, alcohol, estanoles/esteroles
    • Formas de Preparación

Capítulo 4: Conteo de Hidratos de Carbono

  • Manejo de la técnica
    • Introducción
    • Hidratos de carbono, ¿cantidad o tipo?
  • Método de conteo
    • Paciente candidato
    • Enseñanza para el método
    • Niveles de comprensión
  • Conclusión
  • Tablas para su uso / Listas de comida

 

 

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